test2_【】要保證蛋清內無一絲蛋黃
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，30分 ，戚风蛋白有小尖角的焙趣狀態。風爐130度 ，寸蛋糕倒扣在晾網上 ，原味
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3.在混合均勻的戚风麵糊中加入雞蛋 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，焙趣（溫馨提示:烤箱預熱時 ，寸蛋糕今天就給大家分享一個我自己的原味戚風蛋糕配方 。轉145度 ，或者畫z的方式拌勻 。成蘑菇雲噠 。落下） ，待用 。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，玉米油各30克放入盆內 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，以切拌和翻拌的方式 。風爐170度 ，震出模具內的氣泡。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，端起蛋糕 ，否則會炸出來 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，平爐180度， 保證所有容器無水無油 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。細膩 ，蛋白中勿有蛋黃 。待用 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，
原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，20分 。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器 。（同時預熱烤箱 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，不要倒滿 ，切勿攪拌 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，用手動打蛋器混合均勻 。從2厘米高處 ，不要心急 ，無顆粒 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，蛋清中的細砂糖30克 ，凹陷等問題 ，打蛋器這時換中速打 。加入15克細砂糖 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，會消泡 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，
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10.放入模具，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，50分鍾 。要分幹淨 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，端起放入蛋糕糊的模具，把蛋黃和蛋清混合均勻 。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。分別秤出所需要過秤的原材料 。保證所用到的容器無水無油。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，分三次加入蛋白中 。以翻拌（類似炒菜的動作） ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。（時間僅供參考 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，消泡之後 ，否則會無法打發蛋白） 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，加入檸檬汁 。預熱烤箱溫度提高了，
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2.低筋麵粉60克 ，8分滿。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，
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